Könyvtáros Svédországban

Ha kedd és február 5, akkor az az idén húshagyókedd vagy svédül ”fettisdagen” (zsíros kedd), ami azt jelenti, hogy holnap egész Szendvicsország a SEMLA (ejtsd. szemla) nevű süteményt eszi. Ugyanis szerdán kezdődik a böjt, és akkor már nem szabad zsíros ételeket enni.
Amint azt már írtam, a svédek borzasztóan szertartásosak. Nem mintha bárki is böjtölne, de a hagyomány az hagyomány. A SEMLA időszaka karácsonytól húshagyó keddig tart. Ja, és hogy utána mit esznek? Hát fahéjas csigát, mert az is nemzeti eledel, ráadásul egész évben kapható.
Az ismerősöm, aki a hétvégén nálunk járt, a lelkemre kötötte, hogy feltétlenül tegyem fel a blogra a SEMLA meg a fahéjas csiga receptjét, mert neki mindkettő nagyon ízlett. Ezt most meg is teszem. Ha van hozzá kedved, próbáld ki. Isteni finom.

Szervusz,

Melissa

SEMLA Hozzávalók: 7 dl (kb. 420 g) liszt, 25 g élesztö, 2,5 dl tej, 1/2 dl cukor, 50 g vaj v. mar­garin, ½ tk só, 1 kk kardemompor
Töltelék: ½ dl őrölt mandula, ½ dl cukor, ¾ dl tej vagy tejszín, 1 dl tejszín

Az élesztöt ½ dl langyos cukros tejben megfuttatjuk. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a maradék tejet és 37 fokra melegitjük. A lisztet, a sót, a cukrot és a kardemomport egy tálba helyezzük. Hozzáadjuk az élesztöt, a vaj-tej keveréket és begyúrjuk. 30-40 percig kelesztjük. Azután egy kissé átgyúrjuk, majd zsemle nagyságú buktákat formálunk. Egymástól távol tepsire helyezzük, és fél órát kelesztjük. Megkenjük tojással, és elö­melegitett sütöben, középen 225-250 fokon 5-10 percig sütjük. Amikor megsültek, rácsra helyezzük öket, és konyharuha alatt hagyjuk kihűlni. Mindegyiknek levágjuk a tetejét, a közepükben kis mélyedést vágunk. A kiemelt tésztát összekeverjük a madulával, a cukorral és a tejjel. Ezzel a keverékkel megtöltjük a buktákat. A tejszínt felverjük, és rátesszük a mandulakrémre. Majd ráhelyezzük a bukták tetejét, és megszórjuk porcukorral.

A semláról angol nyelvű leírás olvasható a következő honlapon:
http://www.sweden.se/templates/cs/Article____14133.aspx

FAHÉJAS CSIGA

Hozzávalók: 7 dl (kb. 420 g) liszt, 25 g élesztö, 2,5 dl tej, 1/2 dl cukor, 50 g vaj v. mar­garin, ½ tk só
Töltelék: 1-2 ek vaj v. margarin, 2 ek cukor, fahéj

Az élesztöt ½ dl langyos cukros tejben megfuttatjuk. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a maradék tejet és 37 fokra melegitjük. A lisztet, a sót, a cukrot egy tálba helyezzük. Hozzáadjuk az élesztöt, a vaj-tej keveréket és begyúrjuk. 30-40 percig kelesztjük. Azután egy kissé átgyúrjuk és két részre osztjuk. Mindkét részt négyszög alakúra nyújtjuk. Megkenjük vajjal, rászórjuk a cukrot, és alaposan megszórjuk fahéjjal. Felte­kerjük és vagy egészben sütjük (15-20 percig), vagy kb 2-3 cm-es szeletekre vágjuk. Egymástól távol tepsire helyezzük, és fél órát kelesztjük. Megkenjük tojással, és elö­melegitett sütöben 225-250 fokon 5-10 percig sütjük. (Ha egészben sütjük, a sütö alsó részébe tesszük, ha csigát készitünk, akkor a sütö közepébe.)

	AZ ÉV REGÉNYE Myggor och tigrar av Maja Lundgren
	AZ ÉV DETEKTÍVREGÉNYE Luftslottet som sprängdes av Stieg Larsson
	AZ ÉV ELSÖKÖNYVESE Åsa Linderborg med Mig äger ingen
	AZ ÉV NOVELLÁSKÖTETE Det andra målet av Jonas Karlsson
	AZ ÉV VERSESKÖTETE Silverfisken av Sofia Rapp Johansson
	AZ ÉV IFJÚSÁGI REGÉNYE Bryta om av Åsa Anderberg Strollo
	AZ ÉV GYEREKKÖNYVE Kenta och barbisarna av Pija Lindenbaum

Itt jegyzem meg, hogy az ifjúsági regény kategóriában ne holmi tévésorozaton alapuló könnyed szórakozást várjunk, hanem egy igazi, súlyos témát feldolgozó realista regényt. Úgy látszik, a svéd fiatalok képesek befogadni a nehezebb témákat is, és érdeklödnek az élet nagy kérdései iránt. Åsa Anderberg Strollo egyébként az év felfedezettje, minden kritika elismeréssel nyilatkozott a könyvéröl.
Az év novelláskötetének a szerzöje Jonas Karlsson, ismert fiatal svéd színész, akit karácsonykor a fiatal August Strindberg életét bemutató kétrészes filmsorozat föszereplöjeként láthattak a nézök. Egyébként ö olvassa Martin Widmark Dávidról és Larisszáról szóló, eddig 3 részt napvilágot látott ifjúsági sorozatát CD-könyvben, nagyon szuggesztíven. (Itt jegyzem meg, hogy a 4. rész áprilisban jelenik meg. Már alig várom! Egyébként tavaly a svéd gyerekkönyvekkel egyidöben jelentették meg a kiadók a CD-könyvet is.)
Stieg Larsson trilógiájának a harmadik része nyár óta az eladási sikerlisták élén áll. A 3 kötet eddig több mint 2 millió példányban fogyott el. Több nyelvre lefordították. De erröl majd késöbb számolok be.